天津快乐十分

煎饼机试鳌上糊需要注意哪些方面

分  享:
点击次数:   更新时间:17/03/29 17:04:03     来源:www.xyderm.com关闭
  煎饼机在进行煎饼加工前都需要进行试鳌,然后再开始正式进行加工,如果试鳌试不好,开始加工出来的煎饼也会出现不均匀或者破损等现象,就容易造成浪费。具体怎样试鳌,主要可以分为两步:
  ①鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀,不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用调火方法调火。
  ②用舀子盛糊子在调火同时试鳌,并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果;以蜂窝泡点多少,判断是否需要上鳌。蜂窝泡点均匀是为合适,否则不能上鳌。
  打开煎饼机后,只有达到了上面提到的状态,才可以上鏊开始,不然不但制作出来的煎饼不好吃,不好看,可能还会影响煎饼机的正常使用。希望上面讲到的关于煎饼机试鳌上糊的方法能够帮助到大家。