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使用煎饼机制作煎饼可以选用哪些原料

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点击次数:   更新时间:16/10/19 13:45:10     来源:www.xyderm.com关闭
  不管是用传统的手工工艺制作煎饼还是用新型的煎饼机制作,原料总体来说是没有什么变化的,甚至用煎饼机制作时因为没有手工制作的一些限制,可用的原料更丰富。
  制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前,山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕,玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄,大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分,“红煎饼”是用高粱摊制而成,“白煎饼”多用玉米摊制。
  因此,现在使用煎饼机后,让我们可选用的煎饼原料更丰富,也可以让我们制作的煎饼形式更加多样。