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从几方面可以分辨导热油煎饼机鏊子的质量

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点击次数:   更新时间:16/09/29 15:40:09     来源:www.xyderm.com关闭
    对于导热油煎饼机来说鏊子是其最重要的组成部分,因此鏊子的选择是非常重要的。而通常情况下可以从以下几个方面就可以判断出它的质量好坏。
    一、看鏊子加热是否均匀,如果鏊子的受热不均匀,即使是再好的配方、再好的做煎饼技术,也难做出好吃的煎饼。而现在常用的检测方法就是倒入一层薄薄的清水,对鏊子进行加热,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。
    二、看鏊子的表面,鏊子的设计都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热最多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热,所以并不是鏊子面越平越好;而且还要注意鏊子面是否光滑。
    三、看鏊子的加工材料,可以用硬物敲击,质量好的鏊子发声浑厚低沉,而质量差的鏊子发声清脆。